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PREMIATA BRACERIA TOSCANA SIENA

Senti Che

Differenza

Quando il gioco si fa duro, i duri si mettono a grigliare.
Lasciati ispirare da chi di carne se ne intende. Selezioni di eccellenze, cotte su brace a legna.

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TAGLI DI PRIMA SCELTA

La Premiata Braceria Toscana è un progetto che nasce nel territorio toscano, ma che vuole andare oltre.
Vogliamo far riscoprire il gusto della carne, offrendo il suo lato migliore

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Cura in ogni dettaglio

I Consigli dello Chef

Carne.. ma non solo. Ne abbiamo per tutti i gusti. Taglieri, battute, primi piatti o secondi piatti: dalla Premiata c’è l’imbarazzo della scelta

Piatto con carne e patate

Una piccola anticipazione del

Taglieri e Antipasti

Gran Piatto di Carni Salade

€18
Bis di carne salada in carpaccio di bovini Italiani da noi selezionati.

Tagliere del Cacciatore

€28
Prosciutto crudo di cervo, salame capriolo, salsiccia di cervo, petto d’oca, speck di anatra, pecorino al vino, pecorino alle pere, pecorino alle noci, verdure sott'olio

Gran Piatto del Pastore

€26
Pecorino a latte crudo, rocca semi stagionato, canestrato, affinato al vino, alle noci, alle pere, verdure sott'olio e mostarde di frutta

Bistecca Fiorentina

Servita con patate al forno, fagioli bianchi all'olio e verdure alla griglia

Chianina (Toscana - Italia)

100€/kg
Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

Wagyu (Italia/Spagna)

240€/kg
Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

Costate

Servita con patate al forno, fagioli bianchi all'olio e verdure alla griglia

Rubia (Galizia - Spagna)

125€/kg
Costata / Rib Eye

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Quando il gioco si fa duro, i duri si mettono a grigliare. Lasciati ispirare da chi di carne se ne intende. Selezioni di eccellenze, cotte su brace a legna

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